Кофе-брейк границ: Топ стран, куда можно полететь и попробовать отличный кофе

Ограничениям назло самолеты продолжают покидать территорию России. В декабре я устала от сероглазой зимы и отправилась изучать солнечную Азию. Вдохновлённая поездкой, расскажу о странах, куда можно купить билеты в условиях ограничений и насладиться новым взглядом на кофе.

Как сообщает Коммерсант, в июле 2023 года Россия и ЮАР планируют запустить прямое авиасообщение между странами. Что это означает для кофеманов?

– Новые грани познания кофе в стране-первооткрывателе

– Возможно облегчение медицинского чек-апа при посещении Южной Африки

– Обмен опытом и концепциями с кофейными производителями Африки

На сегодняшний день культура кофе в ЮАР сильна как никогда. Система микрообжащиков, специалистов в области африканских и мировых сортов, современные кофейни, соревнования WBC (World Barista Championship) – всё это можно найти там вперемешку с аутентичной культурой и приключениями.

В центре Кейптауна (столица Южной Африки) есть удивительные по концепции заведения. Формат искусство плюс кофе в Ground Art Caffee, крафтовый Truth Coffee и другие кофейни с характером.

Средняя стоимость чашки доппио в кофейне класса спешалти в Кейптауне 28 рэнд (около 112 рублей), колд-брю 40 рэнд (около 160 рублей).

Ground Art Caffee

Было удивительно наблюдать за тем, какое важное место кофейная культура заняла в этом регионе. Жители остова Пхукет с радостью обсуждают современные методы обжарки кофе, делятся опытом и знаниями.

Посетив Старый город Пхукета вы увидите не только древние тайские храмы, но и современные кофейни. Graph, Momus, Roof, Coffee Talk и другие.

Авторские напитки, эксклюзивные кофемашины La Marzocco, Kees van der Westen, а также бариста, которые умеют на них работать.

Средняя стоимость чашки доппио в кофейне класса спешалти на Пхукете 80 бат (около 170 рублей), фильтр-кофе 150 бат (около 318 рублей).

Coffee Talk Phuket.

Многие называют Дубай российским. После февраля 2022 года наплыв наших туристов не утихает. Одна из самых популярных сетей в стране % Arabica с прозрачной концепцией пользуется там огромной популярностью.

Сеть % Arabica также существует в Таиланде, Саудовской Аравии, Камбодже, Китае, Индонезии, Турции, Малайзии и других странах. Основатель кофеен родом из Японии начинал с того, что на взятые в долг деньги выкупил ферму на Гавайях. Он продавал зелёный кофе обжарщикам на родине, но вскоре решился на открытие собственной кофейни.

Своим лозунгом % Arabica выбрала фразу "See the World Through Coffee" (в перев., "Увидеть мир через кофе").

Из интересных заведений отметим футуристичную кофейню Number FiveNumber Five, The Espresso Lab и Raw Coffee Company.

Средняя стоимость чашки эспрессо в кофейне класса спешалти в Дубае 18 дирхам (около 340 рублей), американо 19 драмм (около 360 рублей).

Монументальный дизайн кофейни Number Five.

Кофейная история Индонезии началась в начале 18 века. Поначалу в стане выращивали как арабику, так и робусту. Однако в 1876 году весь урожай арабики выела ржавчина кофейного листа.

Фермерам Индонезии пришлось перейти на робусту, которая максимально устойчива к этой болезни по сравнению с сортами арабика и либерика. Вплоть до сегодняшнего дня основные поставки из Индонезии приходятся именно на робусту.

В большинстве заведений Джакарты и Бали много зелени, акцент на экологичность и тёплые оттенки. Конечно без спешелти сортов дело не обходится. В пример можно привести Expat. Roasters – местную сеть кофеен вместе с академией для бариста, которая работает на обжарочных машинах Toper.

Средняя стоимость чашки американо в кофейне класса спешалти в Джакарте 38000 рупий (около 170 рублей), капучино 42000 рупий (около 200 рублей).

Expat. Roasters считается одним из самых сильных кофейных брендов в стране.

Кофейная культура является неотъемлемой частью армянского общества. Каждый завтрак, перекус, встреча или просто время наедине с собой сопровождается чашечкой свежезаваренного напитка.

Чаще всего кофе в Армении готовят в джезве, но любовь населения вылилась в большое количество тематических, которые сосредоточены в центре Еревана.

Kavat Coffee, Hayk Coffee Roastery, спешелти Coffee Armenia (армянские обжарщики из США) и другие миикрообжарщики за последние пять лет создали сильное коммьюнити. Поддерживают тренды и задают новые.

Откылись кофейни со спешелти сортами из Африки, Индонезии, Южной Америки и так далее. Аутентичная Afrolab, которую заносят в свой must visit list кофеманы из разных стран, работает на ведущих обжарочных машинах Probat.

Средняя стоимость чашки эспрессо в кофейне класса спешелти 1300 драм (около 230 рублей), капучино 280 мл., 1900 драмм (около 334 рублей).

Колд-брю от кофейни Afrolab.

На сегодняшний день в Алмате более 2000 кофеен. Помимо развитой культуры семейного бизнеса в Казахстане, к примеру крупный обжарщик UNICOF, в стране действует "казахская мечта".

Свидетельством этому стала сеть кофеен Zhancoffee. Владелец компании 21-летний Жанбол родом из аула. Молодой человек построил успешный бизнес за четыре года, создав сеть кофе-корнеров с самообслуживанием. Теперь он вместе с командой помогают открыть кофейный бизнес другим предпринимателям.

Что касается спешелти сегмента, в Казахстане всё в порядке. Редкие сорта и привлекательные завтраки можно попробовать в кофейне Julius на улице Кабанбай Батыра, дог-френдли Flask Coffee на улице Курмангазы, уютной сети Vanilla Coffee shop и других заведениях.

Средняя стоимость доппио в спешелти кофейнях Алматы 650 тенге (98 рублей), чашечки американо 200 мл., – 700 тенге (около 105 рублей).

Интересно, что спешелти кофейни в стране редко обжаривают зёрна самостоятельно, предпочитая закупку продукта у европейских обжарщиков. Посмотрим сохранится ли эта тенденция в международных торговых реалиях.

Изображения взяты из соцсети Instagram. Платформа принадлежит корпорации Meta, которая запрещена на территории России.